清炖排骨是一道非常健康营养的家常菜，下面是制作方法：
所需食材：
1.排骨 500g
2.姜片 5片
3.八角 2个
4.料酒 1勺
5.盐 适量
6.清水 适量
制作步骤：
1.将排骨用清水洗净，切成块状备用；
2.锅中加入清水，烧开后加入排骨块，再加入姜片和八角，烧至水再次沸腾；
3.加入料酒，烧至酒香；
4.改用小火，煮烧至汤色呈浅黄色，不要烧干；
5.加入适量盐调味，继续煮到汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.排骨的选购要选用肉质坚实、带有一定肥肉的部位，炖出来的汤汁才会更鲜美；
2.煮排骨的时候，水要一次性加足，不要反复加水，炖的时间也要足够，这样汤汁就会浓稠，口感更好；
3.煮排骨的时候可以加入一些素菜，如胡萝卜、土豆等，增加汤汁的营养价值。