这道菜叫做海带萝卜鹅煲，是一道营养丰富、口感清香的美食。具体做法如下：
材料：
海带、萝卜、鹅肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、水。
步骤：
1. 将海带泡软备用，萝卜切成块状，鹅肉洗净切块。
2. 热锅冷油，将鹅肉入锅略煎，加入姜片和葱段一同煸炒出香味。
3. 加入适量料酒翻炒一下，然后加入足量的清水，水面稍微高于鹅肉，盖上锅盖煮开。
4. 加入萝卜块和泡软的海带，再加入适量的盐和鸡精，继续大火煮沸。
5. 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，煮至鹅肉和萝卜都熟软，汤汁浓稠即可出锅。
这道菜有助于补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合肠胃虚寒、食欲不振的人食用。