彩色汤圆是汉族传统节日“元宵节”特色食品之一，制作简单，口感鲜美，可以用不同颜色的料制作，色彩漂亮。下面是制作彩色汤圆的步骤：
材料：
糯米粉、水、色素（红、绿、黄）、芝麻馅或豆沙馅
步骤：
1.将糯米粉和水按照1:0.6的比例混合，揉成面团。
2.将面团分成三份，加入红色、绿色、黄色的色素分别搅拌均匀。
3.将搅拌好的面团分成小团，用手掌压扁，放入芝麻馅或豆沙馅，将面团拢起来，捏成圆形。
4.将做好的汤圆放入开水中，煮至浮起，再加入适量的冷水，继续煮5分钟即可。
5.捞出汤圆，放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分，撒上少量糯米粉，防止粘连，即可食用。
温馨提示：
1.面团的水量要根据粉的情况适量加减，揉成的面团不要太硬或太软。
2.彩色汤圆做好后口感更佳，可以加入一些红枣、桂圆、枸杞等食材一起煮。
3.煮汤圆时，可以加入少量的枸杞，提升汤圆的口感和营养成分。