1. 猪肝事先要清洗干净,去除血水,切成薄片,加入少量盐和料酒搅拌腌制一下。
2. 热锅凉油,先把姜和蒜爆香,再放入猪肝翻炒至变色。
3. 加入清水,放入泡发好的木耳,烧开后小火煮5分钟,将汤汁收干。
4. 最后加入适量的生抽、老抽和糖调味,再撒上一些葱花翻炒均匀即可。
小贴士:为了口感更佳,可以在猪肝炒之前用淀粉加点水把猪肝裹上一层淀粉,这样炒出来的肝会更加酥脆。
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