以下是一道简单易做的猪肝做法：
材料：
- 猪肝 250克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒均匀腌制，腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肝，用中火煎炒，翻面煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和酱油，翻炒均匀，直到猪肝熟透即可。
5. 将猪肝装盘，用葱花装饰即可。
提示：如果想要更嫩更入味的猪肝，可以事先在清水中浸泡30分钟去掉血污和异味。