酸辣椒炒鱿鱼的做法如下：
所需材料：
鱿鱼 500克
青椒 1个
红椒 1个
姜蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
辣椒油 适量
做法步骤：
1.将鱿鱼洗净，切成小片。
2.将青椒和红椒洗净，切成小块。
3.热锅加油，加入姜蒜末煸炒。
4.加入鱿鱼片煸炒至变色。
5.加入青椒和红椒块煸炒。
6.加入适量的酱油、盐、糖、料酒和少量的水煮开。
7.加入适量的醋和生粉勾芡，煮至汁浓即可。
8.最后加入适量的辣椒油拌匀即可。
小贴士：
1.鱿鱼切片的时候可以切成薄片，这样更容易入味。
2.酱油和盐的用量需要视个人口味而定。
3.勾芡时生粉和水比例要适当，不然会影响口感。
4.辣椒油可以根据个人口味多少适量加入，增加口感和香味。