煮小龙虾为什么要放啤酒

　　煮小龙虾放啤酒的原因是因为啤酒中含有一定量的酸和碳酸气体，可以使小龙虾表面的蛋白质凝固变硬，煮出来的小龙虾更加美味。啤酒中还含有一些苦味物质和香味物质，可以增加小龙虾的口感和风味。啤酒中的酒精也可以起到消毒杀菌的作用，有助于保证食品的安全和卫生。