材料：
- 排骨 500 克
- 啤酒 1 瓶
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 20 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 八角 2 颗
- 干辣椒 2 根
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将排骨用清水冲洗干净，放入锅中加入适量水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段、八角和干辣椒放入锅中，煸炒出香味。
3. 将煸炒出香味的调料倒入炖锅中，加入啤酒、酱油和冰糖，搅拌均匀。
4. 将煮熟的排骨放入炖锅中，炖煮 40 分钟至排骨入味。
5. 将锅中的汤汁煮浓至喜欢的浓稠度，勾芡即可。
小贴士：
- 炖煮排骨时可以加入少量料酒，增强味道。
- 如果喜欢口感脆嫩的排骨，可以在第四步之前先将排骨放入沸水中焯水，然后再炖煮。
- 可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如姜汁、蒜片等。