土豆和苹果榨汁喝的功效包括：
1. 增强免疫力：土豆提供维生素C和B6，苹果则富含维生素C和类胡萝卜素，两种食材一起榨汁喝可以增强免疫力。
2. 促进消化：土豆中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化，而苹果的果胶则有助于清洁肠道，两者搭配可以促进消化。
3. 降低血压：土豆中富含钾，可以稳定血压，而苹果则富含类黄酮物质，有助于降低血压。
4. 减肥：土豆中的膳食纤维可以增加饱腹感，而苹果则富含果胶，可以减少食欲和吸收脂肪。
土豆和苹果榨汁喝可以提供多种营养素和健康功效，但要注意榨汁时不要加糖和其他添加剂，以免破坏营养价值。对于有糖尿病、胃溃疡、消化不良等问题的人群需要谨慎食用。