薏米为什么不能长期吃

　　薏米含有大量的淀粉酶抑制剂（即抑制淀粉酶的物质），会影响人体内消化酶的分泌，导致营养吸收不良。而且薏米属于凉性食物，长期食用容易引起体内湿气过重，影响人体健康。不宜长期大量食用薏米。建议适当地食用，以保持平衡饮食。