活海虾是一种非常美味的食物，但如果煮不好会变得非常硬，口感不佳。以下是一些方法可以煮出嫩又好吃的活海虾：
1. 先将活海虾浸泡在冷水中一段时间，让它们放松身体，减少压力。
2. 把海虾放在开水中煮约2-3分钟(海虾变色后即可捞出)，加入盐、姜片、料酒等调味品，可以增加味道。
3. 把煮熟的海虾放入冰水中浸泡一段时间，停止烹饪过程，使虾肉更加嫩滑。
4. 可以在吃之前蘸上一些特制的调味酱料，如沙茶酱等，更加美味。
在煮海虾的过程中千万不要过度，否则虾肉会煮老，口感不佳。选择新鲜的海虾也是非常重要的，新鲜的海虾更加鲜美。