烤五花肉的做法：
1. 准备材料：五花肉、姜片、大葱、蒜末、料酒、盐、黑胡椒粉、糖、酱油、油。
2. 将五花肉切成2-3厘米的块状，用刀背把五花肉的表层拍松，再在表层洒上少量盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将姜片、大葱和蒜末混合，放入碗中，加入料酒、盐、糖和酱油，搅拌均匀。
4. 把腌好的五花肉块沾入调料酱中，抹匀。
5. 烤箱预热到200℃，将五花肉放入烤箱中烤15分钟，再拿出来反面再涂上调料酱，再烤15-20分钟左右，直到五花肉表面呈现黄金色，肉质熟透即可。
6. 取出五花肉，切成薄片，装盘即可。