酸甜心里美萝卜是一道简单易做的菜品，以下是制作方法：
材料：
- 胡萝卜（切丝）
- 葡萄干
- 白醋
- 糖
- 盐
- 橄榄油
做法：
1. 将切好的胡萝卜丝放入碗中，加入少许盐搅拌均匀，腌制5-10分钟。
2. 在另一个小碗中，加入1勺白醋、1勺糖和适量开水，搅拌均匀，直至糖完全融化。
3. 将葡萄干泡软，备用。
4. 将腌制好的胡萝卜丝挤掉多余的水分，倒入糖醋汁中，搅拌均匀。
5. 加入泡软的葡萄干，混合均匀。
6. 加入适量的橄榄油，再次搅拌均匀即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味增加或减少糖和醋的量。
- 蔬菜和葡萄干的比例也可以根据自己的喜好进行调整。
- 如果喜欢口感更脆的胡萝卜丝，可以不进行腌制步骤。