鱿鱼清洗处理：
1.先将鱿鱼的内脏和头部去除，保留身体部分。
2.将身体部分切成环状、斜块状或菱形块状，然后清洗干净。
3.用清水冲洗几次，确保鱿鱼口感干净、清爽。
4.将鱿鱼放入开水中煮2分钟，取出后用冷水冲洗干净。
5.用刀将鱿鱼切成薄片，备用。
鱿鱼墨汁的保存：
1.将墨囊取出，切成小块，用盐水浸泡15-20分钟，再用水清洗干净。
2.用吸管将墨汁吸出，倒入干净的玻璃瓶中。
3.加入适量的食醋，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存即可。
注意事项：
1.处理鱿鱼时，要注意不要受伤，以免鱿鱼流出多余的汁液。
2.清洗鱿鱼时，不能过分摩擦，以免损坏鱿鱼的肉质。
3.墨汁要保存在干燥、阴凉、无异味的地方，尽量避免阳光直射。