萝卜的绿色变化通常是由于日照不足或存放时间过长引起的。萝卜中含有叶绿素,当萝卜存放时间过长或日照不足时,萝卜体内的淀粉质会被分解,而叶绿素会被释放出来,进而导致萝卜变绿色。萝卜变绿并不会影响其食用价值,只是外观可能会有所影响。
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