玉米面条断裂的原因有以下几点：
1. 原料质量不佳：玉米面条的质量和断裂率与原料的质量有很大关系。如果原料质量不佳，制作的玉米面条很容易断裂。
2. 制作工艺问题：制作玉米面条需要经过多次揉、压、拉和晾干等工序，如果这些工序不当或操作不正确，也会导致面条断裂。
3. 干燥不充分：如果玉米面条在晾干过程中没有达到充分干燥，就会变得柔软而容易断裂。
4. 煮面时间过长：玉米面条的煮面时间应该不太久，否则面条就会变得软烂，容易断裂。
要制作不易断裂的玉米面条，需要注意原料质量、制作工艺、干燥时间和煮面时间等方面。