红薯面粉是将红薯去皮后切成薄片晾干碾成粉末,主要用于制作红薯面条等高蛋白食品。红薯淀粉则是从红薯中提取出来的淀粉,是一种无色无味的白色粉末,主要用于食品加工工业,如制作糕点、面包、饼干等。两者的原料相同,但用途不同。
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