清炖排骨材料：
- 猪排骨 500 克
- 葱段 2 根
- 姜片 10 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 水适量
清炖排骨做法：
1. 将猪排骨用清水洗净后，放入热水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 葱洗净切段，姜切片备用。
3. 热锅冷油，将葱段和姜片爆香。
4. 加入焯水后的猪排骨，倒入料酒煸炒均匀。
5. 加入适量清水，撇去浮沫后加盖小火炖煮 1 小时左右，至排骨烂熟，汤汁浓郁。
6. 加入适量盐调味，再炖煮几分钟即可。
小贴士：
清炖排骨的炖煮时间要充分，以充分提取猪排骨的鲜美味道。材料中的葱和姜也都是去腥提味的好帮手，可以同时起到提香的作用。炖好的清炖排骨可以配上一些新鲜的蔬菜一起食用，既美味又健康。