胃炎患者可以选择易消化、营养丰富的绿色蔬菜，如：
1. 苦瓜：具有清热解毒、消食利湿的功效，可缓解胃部不适和消化不良。
2. 西红柿：含有丰富的维生素C和果胶成分，可以保护胃黏膜，促进胃部代谢。
3. 红薯：富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以减轻胃部不适，有助于保护胃黏膜。
4. 菠菜：含有多种维生素和矿物质，可以促进胃肠蠕动，有助于消化和排泄废物。
5. 青菜：富含叶绿素、维生素和矿物质，能够刺激胃液分泌，促进食物消化。
注意：在选择青菜时，应该尽量避免生吃，选择烫熟或炒熟的方式食用。还要注意个人对青菜的耐受程度，不宜过食，以免引起不适。