甲鱼和五花肉都是很有滋味的食材，红烧的方式是很适合它们的。以下是一种红烧甲鱼和五花肉的做法：
材料：
- 甲鱼1只，五花肉250克
- 姜片、葱段、八角各适量
- 老抽、生抽、料酒、白糖、盐各适量
- 水适量
做法：
1. 将五花肉洗净切成小块，用开水焯水去腥味；甲鱼也要洗净切块备用。
2. 热锅凉油，下姜片、葱段、八角翻炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒至金黄色，倒入适量料酒，煮至酒味挥发。
4. 倒入适量老抽和生抽，加入适量白糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量水，水要没过食材，盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入甲鱼块，再加盐调味，继续煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可出锅。
红烧甲鱼和五花肉时，可以根据个人口味适量调整各种调料的分量，以达到z佳口感。