以下是一种简单的做法：
材料：
- 生牛肉 250克
- 洋葱 1个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入少量料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟；
2. 洋葱切成小块，葱和姜切成末备用；
3. 热锅冷油，将葱姜末爆香；
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒约2分钟至变色；
5. 加入洋葱，继续翻炒约2-3分钟，至洋葱变软；
6. 加入少量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 牛肉腌制时可以加入少量淀粉，使肉更嫩；
2. 炒洋葱时火不要太大，以免洋葱炒糊；
3. 菜肴可以根据个人口味加入辣椒、蒜等调味料。