榛子为什么吃起来有点苦

　　榛子的外壳和薄膜含有单宁和鞣质等化学物质，这些物质会给榛子带来一些苦味和涩感。榛子还含有少量的芳香烃类化合物，这些化合物也会影响到榛子的味道。整个榛子的味道并不是完全苦涩，因为其中还含有一些甜味和坚果本身的香味。