肉丸不散架的关键是挑选合适的肉质和正确的调味方式。以下是一些制作肉丸不散架的技巧：
1. 按比例混合肉和面包屑或麵粉，可以使肉丸更有结构性。
2. 在混合肉和其他成分前，先将肉切成小块或绞碎，这样可以更好地混合。
3. 在混合肉和其他成分时，用手揉搓肉丸，直到成分完全混合，这样可以使肉丸更加坚固。
4. 在煮肉丸之前，将它们放入冰箱冷藏一段时间可以帮助它们结构更紧密。
5. 在煮肉丸时，用大火煮开水，然后用小火慢煮，可以使肉丸保持形状，并且更加入味。
制作肉丸不散架需要耐心和技巧，需要不断尝试并调整方法，才能得到z佳效果。