以下是制作美味羊肉汤的步骤：
步骤1：准备材料。
需要羊肉、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤2：处理羊肉。
将羊肉洗净后切成小块，放入锅中加料酒焯水去腥。撇去浮沫，用冷水冲洗干净。
步骤3：加入清水和调料。
将清水加入锅中，加入切好的生姜和葱段，适量的盐和胡椒粉，放入焯好水的羊肉。
步骤4：煮沸后撇去浮沫。
将锅中的汤煮沸，撇去浮沫。
步骤5：小火煮制。
将火调小，煮制2-3个小时，直到羊肉煮烂，味道浓郁，香气四溢。
步骤6：调味，出锅。
根据个人口味调整味道，煮熟后即可出锅。可以放入一些蔬菜作为补充。
小贴士：如果喜欢更清淡的口感，可以在煮制前先用清水泡一下羊肉去掉血水。如果想要增加汤的鲜味，可以加入一些鸡精或者味精。 以上步骤可以让你制作一份美味可口的羊肉汤。