以下是制作小橄榄的步骤:
1.将新鲜的小橄榄用水清洗干净,放入锅中煮沸。如需去苦,煮10-15分钟。如果你喜欢有点苦味,可以少煮一会儿。
2.将煮好的小橄榄捞出放入水中,用清水冲洗后沥干备用。
3.将小橄榄放入保鲜袋中,加入适量的盐和一小勺糖,然后紧密封口,反复搓揉几次,让盐和糖均匀地附着在橄榄表面。
4.将装有橄榄的保鲜袋放入冰箱中冷藏至少一天,三天以上。
5.将腌好的小橄榄放入碟中,直接食用即可。
小贴士:
1.小橄榄因为比较苦,所以在腌制的时候一定要加盐和糖,这样才能去除苦味,增加味道。
2.由于小橄榄的水分很多,所以保存时一定要密封好,防止水分蒸发太多,影响口感。
3.冷藏时间越长,橄榄的味道会越好,所以建议至少要腌制一天以上。