以下是几种解冻牛排快速的方法：
1. 使用微波炉：将牛排放入微波炉中，选择解冻模式并按照说明进行操作。
2. 放入冷水中解冻：将牛排放入密封袋中，然后将密封袋放入充满冷水的容器中，每隔30分钟更换一次水，直到解冻完成。
3. 放入热水中解冻：将牛排放入密封袋中，然后将密封袋放入充满热水的容器中，每隔10分钟翻转一次，直到解冻完成。注意不要使用沸水。
4. 在冰箱中解冻：将牛排放入密封袋中，然后将密封袋放入冰箱中，每500克解冻时间为5小时左右。
为了避免牛排变质和损失口感，不建议使用更快的方法如烤箱、微波炉的高功率程序或者将牛排放在常温下解冻。