银耳汤不粘稠可能是因为以下原因：
1. 炖的时间不够长。银耳需要煮的时间较长才能释放出充分的胶质，让汤变得粘稠。
2. 银耳量不足。如果用的银耳量不够，汤就不会变得很粘稠。
3. 火候不对。炖汤时，火候要适中，过大或过小都会影响银耳的胶质释放，导致汤不粘稠。
4. 没加入适量的糖。糖可以促进银耳胶质的释放，让汤变得更加粘稠。
解决方法：
1. 炖的时间要充分，建议至少煮15-20分钟以上。
2. 可以加入更多的银耳，以确保汤更加粘稠。
3. 火候要适中，不要过大或过小。
4. 加入适量的糖，可以促进银耳胶质的释放。