要做出好吃的手工汤面条，需要注意以下几点：
1. 面粉的选择：选择高筋面粉，面粉中的蛋白质含量越高，做出来的面条就会更有弹性，口感更好。
2. 面团和面条的揉捏：揉面团的时间要适中，过长会导致面条过于粘稠。在揉面时，要让面团均匀地吸收水分，揉捏时可以反复折叠面团，这样可以增加面条的筋力，使其更有嚼劲。
3. 面条的切割：可以用刀切割或擀面杖将面团擀平，切成宽度适中的面条，然后放在晾干的架子上等待煮面时使用。
4. 汤料的搭配：要选择口感鲜美的汤料，如鸡汤、牛肉汤等。可添加蔬菜、酱料、调味品等，调制出适合自己口味的汤料。
5. 煮面的技巧：将面条放入沸水中，不要一次性放入太多，以免粘连。大约煮2至3分钟就可以捞起，要立刻放入碗中，并淋上汤料。这样能使面条入味，口感更佳。