红枣银耳是一种常见的传统食物，它有以下的功效和作用：
1. 补充营养：红枣银耳富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，能够为人体提供丰富的营养元素。
2. 补气养血：红枣银耳有益气养血、补脾胃、调节血糖等作用，对于贫血、气虚等人群具有很好的保健作用。
3. 美容养颜：红枣银耳中含有的胶原蛋白和多种维生素，能够增强皮肤弹性和光泽，有助于美容养颜。
4. 抗衰老：红枣银耳中含有丰富的抗氧化物质，能够防止自由基对身体细胞的损害，有助于延缓衰老。
5. 润肺止咳：红枣银耳有清热、润肺、止咳等作用，适用于燥热咳嗽等症状。
红枣银耳是一种非常有营养的食物，具有多种保健功效，适合各种人群食用。