做鱿鱼干需要进行以下步骤:
1. 清洗鱿鱼:将新鲜鱿鱼清洗干净,去除内脏、眼睛和嘴,切成3-5毫米的圆片。
2. 腌制鱿鱼:将切好的鱿鱼圆片放入盆中,加入盐和糖,拌匀后腌制30分钟。
3. 晾干鱿鱼:将腌制好的鱿鱼圆片放置在晾衣架上,挂在通风处晾干。
4. 烤制鱿鱼:将晾干的鱿鱼圆片放入烤箱中,以低温(60℃)烤制1-2小时。或者将鱿鱼圆片放入炉子里烧烤,直到颜色变成金黄色。
5. 调味:将烤好的鱿鱼圆片切成小段,加入五香粉、辣椒粉、白糖等调味料,拌匀后即可。
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