1.洗净：将新鲜的田螺放入清水中浸泡1-2小时，然后用清水反复冲洗，将泥沙、污垢、外壳上的杂质***清洗干净。
2.挤出泥沙：将清洗好的田螺放在细网过滤器中，用手挤压田螺的腹壳，将泥沙和其他杂质挤出。
3.去除黑线：对于有黑线的田螺，可以用菜刀或筷子沿着壳边把它刮出来，然后再用清水冲洗干净。
4.翻肠：将处理好的田螺放在清水中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀后，再将田螺翻个几次，让它们将自己的肠子吐出来。
5.焯水：将处理好的田螺放入开水中焯水，时间不要过长，焯熟即可。
6.调味：熟田螺可以用盐、胡椒粉、姜蒜、花椒等调味，选用自己喜欢的口味即可。