羊肉炒菜时,可以先将羊肉切成薄片或小块,这样可以加快炒熟的速度。也可以将羊肉提前泡一下水或用淀粉水腌制一下,这样可以增加羊肉的嫩度和口感,在炒的时候也不容易硬。
在炒的过程中,建议采用高温炒制的方法,这样可以让羊肉快速熟化。同时在炒制的时候,加入一些蔬菜和调味料,这样可以增加味道和口感,同时也不容易让羊肉炒老。如果是炖菜的话,则可以采用慢火炖制的方法,这样可以让羊肉更容易熟烂,口感更加鲜嫩。
奘灵水苏糖官方网站