带毛猪蹄的处理步骤如下：
1. 将猪蹄浸泡在开水中10-15分钟，使毛发软化，然后用刀刮掉猪蹄表面的毛发。
2. 洗净猪蹄，用刀在猪蹄上划开几道口，方便煮熟后调味料渗入。
3. 猪蹄加入适量清水，加入葱、姜、料酒等调味品，开火烧开后转小火，慢慢炖煮至猪蹄酥软。
4. 炖煮过程中可以根据口味加入适量盐、酱油、糖等调味品，煮至入味即可。
5. 取出煮好的猪蹄，切成块状，配合自己喜欢的调味料食用即可。
注意事项：
1. 猪蹄汤炖煮时间较长，需要周期性地添加适量清水。
2. 猪蹄炖煮时不要加入太多调味料，以免影响猪蹄味道。
3. 猪蹄汤的高胶质能够有效促进胃肠道健康。但猪蹄汤不宜过于频繁食用，以免摄入过多的胆固醇。