百合是可以煮水喝的,而且也可以食用其茎。但是百合及其茎都含有一定的毒素,要正确处理才能安全食用。
煮水喝:
1. 选择新鲜的百合,并将其去皮、洗净。
2. 把去皮后的百合切成小块,放入锅中,加入适量的清水(建议比百合多至少5倍),煮开后再用大火煮5-10分钟。
3. 这时候加入适量冰糖或蜂蜜,用小火煮2-3分钟即可。
茎的处理:
1. 将百合的茎切成小段,放入锅中,加入清水。水量要比百合多至少3倍。
2. 加入少量盐和油,煮开后转小火煮10分钟。
3. 滤掉水,加入适量的麻油和调料即可食用。
百合茎的口感略带苦涩,不适合大量食用。要确保百合及其茎超过60度煮熟,否则其中的毒素不会被分解。而且有些人可能对百合过敏,请先适量试吃。