做冻芸豆的关键是要烫软芸豆后，用冰水浸泡使芸豆保持脆爽口感，避免出现皮条的情况。以下是制作方法：
材料：
芸豆500克、盐适量、酱油适量、香油适量、葱花适量
做法：
1. 把芸豆洗净，去掉两边的筋。
2. 锅中加入适量清水，放入盐，将水烧开。
3. 将芸豆放入锅中烫煮1-2分钟，至芸豆变软，但仍有一定的韧性。
4. 捞出芸豆，迅速放入冰水中浸泡5分钟，使芸豆保持脆爽口感。
5. 取出芸豆，沥干水分，加入适量酱油、香油、葱花，拌匀。
6. 将拌好的芸豆放入冰箱冷冻室中冷冻4-5小时，使芸豆变成冻芸豆。
7. 取出冻芸豆，室温回温片刻即可食用。
温馨提示：
1. 烫煮时间不要过长，以免芸豆变成烂糊的状态。
2. 浸泡时间也不要过长，否则芸豆会变得泡软。
3. 在拌好的芸豆中加少量糖可以提升口感。
4. 食用前可加少量花生碎、辣椒油、蒜泥等调味，更加美味。