红糖馒头的松软好吃与面粉品质、发酵时间、水温等因素都有关系。下面是制作红糖馒头的步骤和窍门：
材料：
面粉500克，酵母5克，红糖适量，水适量
步骤：
1. 面粉加水搅拌成面团，揉至表面光滑。
2. 加入酵母，继续揉搓，让酵母和面团充分混合。
3. 盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，等待面团发至2倍大小。
4. 将发酵好的面团揉成饼状，撒上红糖。
5. 将饼卷成卷状，切成小块。
6. 将小块揉成圆形馒头状，放入蒸锅中，加盖，发酵30分钟。
7. 开火蒸10-15分钟即可。
窍门：
1. 面粉品质应选用高筋面粉，可以让面团更加柔软。
2. 水温不能过热或过冷，应控制在30度左右，这样有利于酵母发酵。
3. 面团发酵时间要足够，可以让馒头更加松软。
4. 在加入红糖时可以根据自己的口味加量，但不要放太多，否则会影响面团的发酵。