长期食用过量的维生素C可能会导致一些不利的影响：
1. 消化系统问题：过量的维生素C会刺激胃部，可能导致胃灼热、恶心、腹泻等消化系统问题。
2. 肾脏问题：维生素C过量会增加肾脏负担，可能导致肾结石和其他肾脏问题。
3. 铁吸收问题：高剂量的维生素C会干扰铁的吸收，可能导致贫血。
4. 钙吸收问题：维生素C过量会干扰钙的吸收，可能导致骨质疏松和骨折。
5. 过敏反应：个别人可能会对维生素C过敏，导致皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。
长期吃过量的维生素C可能会对身体产生负面影响。建议按照医生或营养师的建议适量补充维生素C。