面粉和淀粉都是碳水化合物，但它们有以下不同点：
1.来源：面粉是由谷物磨碎制成的粉末，如小麦、玉米、大米等。而淀粉是从植物中提取的，如土豆、玉米、木薯等。
2.成分：面粉含有淀粉和蛋白质等成分，而淀粉只含有淀粉。
3.用途：面粉广泛用于制作面食、面包、糕点等食品，也用于厨房烹饪。淀粉则通常用于食品加工、工业生产、医药制品等领域。
4.特点：面粉有一定的黏性，可用于制作面团和发酵。淀粉则不具备黏性，但具有吸水性和凝固性，可用于增稠、凝固和稳定食品。
面粉和淀粉都是重要的食品原料，但用途和特点不同。