红色石斑鱼可以做成很多美味的菜肴，以下是其中一道简单的做法：
材料：
- 红色石斑鱼一条
- 姜蒜切片适量
- 青葱适量
- 盐、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 清水适量
- 葱花适量
做法：
1. 将红色石斑鱼洗净，斜着切成片状备用。
2. 热锅加入少量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入红色石斑鱼片煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和清水烧开，用中小火煮约10分钟。
4. 加入青葱煮开即可关火，撒上葱花即可。
提示：煮红色石斑鱼时，可以先将鱼片煎至两面金黄，再加入调料煮，可以让鱼肉更加鲜嫩。选择清水时可以选择高汤，口感更好。