以下是保存生姜的几种方式：
1. 储存在冰箱里。生姜储存在冰箱里，把它放在塑料袋或密封容器里，以防水分散发，可以保存2-3周。
2. 冷冻。将生姜削皮，切成小块，冷冻在密封的塑料袋中。可以在冰箱里保存3个月左右。使用前不必解冻，只需用小刀将需要的量切下即可。
3. 烘干。将姜片切薄，晾干或放在烤箱里烘干。烘干后，将它们存放在密封的玻璃瓶或塑料袋中，可以保存3-6个月。
4. 浸泡在酒里。将姜切成小块，浸泡在酒里可以达到长期保存的效果。使用时，从酒中取出需要的量即可。这种方法可以保存6个月以上。
以冷藏和冷冻为主，可以让生姜保存时间长，保持较好的风味和品质。