材料：
排骨500g、生葛根适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、清水适量、葱适量、火腿肠2根
做法：
1.将排骨洗净放在开水锅中焯水，捞出后用清水洗净备用；
2.生葛根洗净切成小块待用；
3.生姜、蒜去皮，切成薄片待用；
4.锅中放入适量油，加入姜蒜翻炒；放入焯水后的排骨翻炒至表面微微焦黄；
5.加入适量料酒，生抽、盐、清水，大火烧开，撇去浮沫；
6.将生葛根放入锅中，加入火腿肠，中小火炖煮30分钟至葛根软烂，汤汁浓郁即可；
7.最后加入葱段即可装盘享用。
温馨提示：炖排骨时要记得撇去浮沫，以免影响汤汁的口感，也可加入其他蔬菜例如胡萝卜、洋葱等增加口感。