大便不成形和臭味可能有很多原因，包括饮食、消化系统疾病和肠道菌群等。其中一些可能的原因包括：
1. 饮食不当：如果饮食中含有过多的油腻食物、糖类、碳水化合物和蛋白质，可能会导致大便不成形和臭味。
2. 消化系统疾病：某些消化系统疾病，如慢性胃炎、胆囊炎、胰腺炎、肠道炎症、溃疡性结肠炎、克罗恩病等，都可能导致大便不成形和臭味。
3. 肠道菌群失调：肠道内的微生物群落可以影响消化系统的健康，如果肠道菌群失调可能会导致大便不成形和臭味。
如果您经常出现这种情况，建议您去看医生进行检查，以确定具体原因并获得正确的治疗方案。