烤五花肉怎么腌制要去皮吗

　　烤五花肉腌制时，一般不需要去皮。因为五花肉的脂肪分布在肉里和皮下，而烤制过程中，脂肪会融化，渗透到肉里，使得肉质更加鲜嫩多汁。如果去掉皮，会使得五花肉的口感变得较为干燥，影响味道。如果您个人不喜欢五花肉的皮，可以根据自己的口味进行处理。