炖冷冻牛肉做法：
1. 将冷冻牛肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟，让牛肉解冻。
2. 然后将牛肉放入锅中，加入适量的清水和料酒，开火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等调料，调入适量的盐和酱油，炖煮1小时左右至牛肉酥烂。
4. 最后加入切好的胡萝卜、土豆、洋葱等根菜炖10分钟左右，让汤汁更加浓郁。
5. 食用前撒上一些香菜叶即可。
小贴士：
1. 炖冷冻牛肉需要相对更长的时间，可以将牛肉提前解冻或使用高压锅加快烹饪时间。
2. 炖煮时多加清水，让汤汁更加浓厚。
3. 调味时可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。