以下是一种简单又美味的马铃薯炒法：
材料：
- 马铃薯 2-3个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 绿色蔬菜（例如菠菜、小白菜、豌豆苗等）适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 马铃薯去皮，切成小块；洋葱切丝；大蒜切碎备用；
2. 热锅凉油，油热后把马铃薯放入煸炒，炒至表面微黄；
3. 加入洋葱丝和大蒜，再炒几下；
4. 加一点生抽和盐调味，继续翻炒均匀；
5. 最后放入洗净的绿色蔬菜，快速炒匀即可。
小提示：
1. 炒马铃薯时火不要太大，以免糊底；
2. 切马铃薯的时候要尽量切成一样的大小，这样可以使炒出的马铃薯更加均匀熟透；
3. 绿色蔬菜的种类可以根据个人喜好自由搭配。