以下是一种简单而美味的炒生羊肉的做法：
所需材料：
- 生羊肉500克
- 姜蒜末适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将生羊肉切成块，用清水冲洗干净，抹干水份。
2. 在生羊肉中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的玉米淀粉拌匀，腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末和青葱炒香。
4. 将腌制好的生羊肉放入锅中，翻炒四至五分钟左右，直到肉变色。
5. 加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，大火煮5至8分钟，直到肉熟烂且口感嫩。
6. 最后加入青葱和少量的食用油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 切记不可过度翻炒，以免肉变老。
- 如果喜欢口感更软烂，可将生羊肉放入蒸锅中蒸煮15至20分钟，再进行炒制。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。