1.选购好羊肉和新鲜的萝卜,将羊肉切成适当大小的块,洗净后焯水。将萝卜洗净切成大块。
2.准备其他食材:姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮等。
3.锅中倒入适量食用油,放入姜片和葱段略煸炒出香味,加入料酒焯过水的羊肉块煸炒至变色。
4.加入清水,水量与羊肉块平齐,放入八角、桂皮和冰糖,用大火烧开后转小火炖煮1个小时。
5.加入切好的萝卜块和适量的盐和酱油,继续炖煮30分钟至萝卜变软烂,汤汁收浓即可。
6.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和花椒粉,提升口感。
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