自做豆芽为什么苦

　　自做豆芽苦的原因可能是以下几点：

　　1. 豆子品质不好：如果使用的豆子品质不好，可能含有较多的苦味物质。

　　2. 水质不好：如果用的水质不好，可能会含有较多的杂质或化学物质，会导致豆芽苦味。

　　3. 温度不合适：豆芽在发芽的过程中，温度过高或过低都不利于豆芽的生长发育，可能会影响其口感和味道。

　　4. 发芽时间过长：如果发芽时间过长，会使豆芽内部的营养物质消耗殆尽，出现苦味。

　　在自己做豆芽时，应该选择优质的豆子，用清洁的水发芽，控制好温度和发芽时间，这样才能制作出口感好味道香的豆芽。