材料:羊肉适量、白萝卜适量,生姜、葱、料酒、盐、味精、清水适量
步骤:
1. 羊肉切成大块,用清水浸泡半小时去血水。
2. 白萝卜去皮,切成大小适中的块。
3. 生姜切成片,葱切成段备用。
4. 水开后,将羊肉放入锅中焯水,用清水漂洗干净。
5. 热锅凉油,放入生姜片葱段爆香。
6. 加入料酒炒匀,放入焯好水的羊肉翻炒至上色。
7. 倒入适量清水,放入切好的白萝卜块,大火烧开。
8. 转中小火,放入盐、味精调味,炖煮约一个小时即可。
9. 炖好后,捞出羊肉和白萝卜,撇去浮油,再用盐和味精适量调味即可上桌。