以下是煮肉饺子不容易破的方法：
1. 馅料要充分搅拌均匀，尽量不要有大块的肉和蔬菜。这样可以避免饺子内部不平衡，容易破裂。
2. 饺子皮在制作时要注意厚薄均匀，避免有薄厚不一的情况。如果皮子太薄，容易破裂；太厚则煮熟的时间会较长。
3. 水要开大。用大火将水烧开后，放入饺子，等到再次烧开后，加入一碗冷水，等待烧开，再放入一碗冷水，等待烧开。这样的过程可让饺子充分煮熟，外表不易破裂。
4. 煮饺子时，可在锅中加入一些油，或者在饺子皮上涂一层植物油，也可以让表面更光滑，不容易粘连或破裂。
5. 煮饺子时不要一次放入所有饺子，而是分几次加入，避免饺子之间粘连。
6. 煮饺子时不要搅动，只要轻轻的晃动锅底，以免饺子破裂。